Sopa de Calabaza

Hoy amaneció lloviendo y son los días que me fascinan porque son diferentes y aunque no salga el sol y sea un día lluvioso y nublado es la actitud que asumamos la que hacen ver la vida igual de luminosa aunque todo se vea gris.  Yo disfruto cada gota de agua que cae y pienso en lo maravilloso que es el universo.  Eso no impidió que me pusiera los tennis y llegara al gimnasio como siempre.  

Cada día tiene su encanto y la calidad de nuestro proceder con respecto a las cosas simples de las que se compone la vida es lo que nos hace vivir la realidad de cada momento. En la mañana poder saborear y disfrutar una taza de cafė en la tranquilidad de mi hogar sin pensar en nada que perturbe mi mente y solo vivir ese momento es como una terapia mental para comenzar un nuevo dia.

Solo quiero decirles que le saquen partido a cada situación buscandole el lado positivo, así que celebrė este hermoso día lluvioso y cálido con una buena sopa y aquí le voy a mostrar la receta para que celebren la vida

Sopa de Calabaza y zanahoria.

2 tazas de calabaza

2 zanahorias grandes

Pimiento, cebolla, oregano, sal y pimiento

1 taza Heavy cream

½ taza queso rallado

Procedimiento:

Poner a hervir la Calabaza, zanahoria, pimiento, oregano y cebolla.  Una vez todo estė cocido lo pone en la liquadora hasta obtener una mezcla suave.  Esta mezcla se echa en una olla y le añade el heavy cream, queso rallado y espera que hierva unos minutos solamente.  Sazone con sal y pimienta a gusto.  Buen provecho.

* Beneficios de la Calabaza:

Vitamina A para la vista, potasio para darnos energía, rica en hierro, para combatir la depresión,

mantiene la piel libre de arrugas, por sus carotenoides nos provee de una buena visión, baja en calorías y rica en fibra.  En las semillas se encuentra el magnesio que mejora el sueño y los niveles de insulina en los diabėticos.  Así que no dejen de añadirla en su dieta.